29
Мар
2016
0

Идеальный десерт от Jane Shimko

Друзья, давно хотела открыть рубрику «Интервью», и мне особенно приятно её начать вместе солнечной и талантливой героиней Женей Шимко! Кулинарный перфекционист и очаровательная девушка, фея самых душевных и вкусных Macarons, создательница новых необычных кондитерских вкусов и уникальных по дизайну тортов! Кроме того, Женечка подкупает своей искренностью и жизнелюбием, не боится быть открытой и ведёт успешный кулинарный блог, показывает забавные номера со своим мокроносым любимцем Маффином, которого обожают мои дети и заряжает всех вокруг позитивом и счастьем!

image

image

image

SoleBussola: Как ты оказалась в сладкой кондитерской теме?

Jane Shimko: Я уже не раз рассказывала, что ужасная сладкоежка. Была и остаюсь. Но если до 20 лет метаболизм позволял есть всё и в любых количествах, то возраст подтолкнул к выбору: перейти от количества к качеству. И если раньше я была поклонницей ресторанных десертов, магазинных тортов и шоколадок, то после знакомства с будущим мужем потихоньку начала приближаться к духовке) Читала кулинарные блоги, скупала кондитерские книги. Стала понимать, что десерт десерту рознь. Хотелось попробовать создать самой что-то лучшее из лучших ингредиентов. С тех пор все наши путешествия завершались перевесом багажа в аэропорту из-за новых книг, аксессуаров и редких продуктов. Честно скажу, даже мысли не было переводить это на какой-то масштабный уровень. Я просто хотела удивлять близких людей и самой есть качественные и изысканные десерты, в составе которых уверена. Долгое время я категорически отказывалась печь на заказ, так как был страх уйти от творчества к бездушному производству. Но когда впервые согласилась, получила такие позитивные отзывы, что не смогла устоять.

image
SoleBussola: Как ты придумываешь «дизайн» и украшение для твоих творений. Как решаешь, что предложить заказчику?

Jane Shimko: Мне повезло: то, чем я занимаюсь, в первую очередь не бизнес, а способ моего самовыражения. Я творю. И когда ко мне обращаются люди на одной со мной волне, в результате рождаются действительно стильные и по-французски изысканные торты. Каждый мой десерт уникален. Придумывая декор, я представляю того, кому он предназначается, даже если слышала только его голос в трубке. Ну и, конечно, работы великих современных кондитеров мне в помощь)

image

SoleBussola: Какие горизонты мечтаешь покорить в кондитерском направлении?

Jane Shimko: Я по натуре перфекционист и никогда не останавливаюсь на достигнутом. И даже самые удачные мои творения недолго меня радуют. Планов и идей много, но основная концепция меняться не будет: мои десерты- это штучная работа, а не массовое производство:) лучшее для лучших!

image

SoleBussola: Насколько в Анапе развито это направление?

Jane Shimko: Приятно видеть, что почти в каждой Анапской семье есть любители печь. Я живу в Витязево. И здесь каждое лето вдоль центральной улицы выстраиваются продавцы огромных домашних тортов. Знаю, что они очень востребованы среди туристов. И это здорово, что в Анапе можно найти десерты на любой вкус!

image

SoleBussola: За что любишь Анапу?

Jane Shimko: Когда мы решили пожить в Анапе, я немного скептически относилась к этой идее. Думала, не привыкну к размеренной жизни маленького города. Прошло 2,5 года. Теперь я почти каждый день с удовольствием иду с семьёй на морскую прогулку. И эти 5 км бескрайнего золотого песка в перемешку с чистейшим воздухом дадут фору любому мегаполису:)

image

image

image

image

 

Вам также может понравиться

Винотеррия для всей семьи
4 рецепта мороженого • Nice & Ice
Как устроить идеальный пикник летом?
Полёт над Анапой