10
Апр
2017
0

Cook Book

Кухня… это же место для мнооогих-многих – священно. Тут загадываются самые смелые мечты и рассказываются самые личные истории, тут проливаются самые горькие слезы и звучит самый звонкий смех, тут жизнь не утихает ни на минуту, потому что даже ночью кто-то иногда спускается к холодильнику, чтобы бесшумно запустить вилку в пропитавшийся праздничный салат или пальцем провести по каемочке блюда, где ждет своего часа многослойный воздушный торт. Кухня – свидетель ссор и горячих примирений, свидетель моих кулинарных триумфов и  провалов, ценитель вкусных импровизаций и центр всего дома.

Итак, мои кулинарные фавориты:

Автор первой тройки кулинарных книг известна девчонкам всего мира, как главный редактор первого российского vogue, как сильная талантливая женщина, очаровывающая своим низким тембром голоса и смелыми мудрыми речами. Ее регалии можно перечислять много страниц, но мы вернемся к кулинарии, потому что она (всем на удивление) выпустила три вкусные книги. Книги для гурманов и ценителей неторопливой домашней кухни.

 Processed with VSCO with s2 preset

Processed with VSCO with s2 preset

«Утро. 50 завтраков» Алена Станиславовна Долецкая. Завтраки за 10-15 минут, завтраки, которые вы можете приготовить дома или в гостях своими руками, завтраки, которые сделают ваш день особенным. Маленькие секреты выбора продуктов, тонкости приготовления и любовь, которая скрыта между строк, которая читается в историях, дополняющие каждый рецепт.

«Есть такие два специальных утра — субботнее и воскресное. Когда все можно допоздна. Спать, валяться в кровати, обниматься и все остальное, о чем теперь нельзя говорить вслух. Потом в душ. Вам бы, конечно, попасть в ванную пораньше, до него (или до нее). Тогда сразу после — фартук на голое тело и бегом творить руками шедевр из трех простых ингредиентов (яиц, молока, муки).»

«Мечтаю перед сном о том, что хочу съесть на завтрак». А. Долецкая

«Воскресные обеды» — книга для любителей застолий, для тех, кто превращает трапезу в праздник, для тех, кто любит жизнь… вкусную жизнь. Книга содержит восемь обедов, которые подходят для тех, кто давно не виделся, кто хочет выпить, для девичника и ЕГО дня рождения, для вегетарианцев, постящихся, для дружной семьи, обед спасительный и стремительный. Обед, как уютный ритуал и семейная традиция, наполненный разговорами, спорами, стихами, песнями, играми и сменой домашних блюд.

Processed with VSCO with s2 preset

Processed with VSCO with s2 preset

 «…раз в неделю можно всё. можно долго сидеть за столом. Обедать в две, в три, в четыре и в пять подач. наедаться от пуза без малейшего чувства вины. Можно выпить, в конце концов. А еще — сложить разное вкусное гостям с собой, чтобы память о воскресном обеде растянулась подольше».

«Есть и стряпать только сезонное». А. Долецкая

О книге «Про варенье» я уже писала тут.

Моим следующим кулинарным открытием стал «Дневник восточного кулинара» Эльчина Сафарли. Второе название книги «Рецепты счастья», потому что искусство приготовления пищи, любимая еда, совместная трапеза всегда дарят счастья, объединяют и успокаивают. Рецепты и секреты восточной кухни записаны между делом, между строк, вы не найдете четких указаний «сколько вешать в граммах», вы не найдете список продуктов и пронумерованную последовательность действий. Рецепты Эльчина – это жизненные истории, воспоминания, которые всегда имеют вкус и запах любимых блюд.

 Processed with VSCO with s2 preset

«Лучшее спасение от надвигающей хандры – пешие прогулки и кулинария.» Э. Сафарли

 Processed with VSCO with s2 preset

«Выключить все телефоны, забыть обо всем, укутаться в пушистый плед из козьей шерсти и расслабиться на любимом диване, как моллюск в своей раковине. А потом, подремав вместе с собакой за просмотром банальной комедии, приготовить себе поесть. Чечевичный супчик, к примеру».

Желаю всем приятного аппетита! ♡